セニエ2017

このマークは自然派ワインのマークです。
イルチッチォーネが取り扱う自然派ワインはあくまでも有機栽培・天然自然酵母くらいですが、還元香、酵母の味わいなど、飲みたいときに必ずしも美味しいとは限らないのが自然派ワインの楽しいところ。
短いスパンでの味わいの変化が起こりやすく同じ作り手・同じワインでも瓶ごとに味わいが違います。
ワインとの一期一会をご理解の上、お楽しみください。

セニエ2017

¥4,598

生産地：シチリア
生産者：Aldo Viola
品種：ネレッロマスカレーゼ40％、ぺリコーネ30％、シラー30％

フェウドグアリーニの畑で栽培された3種の品種をブレンドして造られたワイン。平均樹齢は20年。10月初旬に手積みで収穫したブドウを除梗し、ステンレスタンク内で24時間温度コントロール無しでマセラシオン。その後果皮と分離させます。熟成は大樽とステンレスタンクに分けて6ヶ月間。ボトリング時に澱の集中した最後の方のみ軽くフィルタリングを行います。So2は完全無添加。濃い外観と重心の低い独特の雰囲気を放つ深い奥行き。フェウドグアリーニとアルド自身の魅力を新たに実感させてくれる卓越したワインです。

香り：フランボワーズのピュレ、ジャム、ブランデーなどの複雑で重心の低いビターなアロマ。セニエらしからぬ深遠な雰囲気に驚かされます。

味わい：しっかりとした骨組みとなる酸味と、充実したエキス感。タンニンも程良くあり味わいに緩みがありません。キャラメルのような独特の旨味と淡い塩味があり、セニエを行ったとは思えない存在感を醸しだしています。