ピエモンテ

生産地：イタリア　ピエモンテ 生産者：Sottimano 原産地呼称：D.O.C. DOLCETTO D'ALBA 品種：ドルチェット100％ 産地：コッタ、クッラ、バザリンの畑（ネイヴェ） 醸造：8～9日間のマセラシオン。ステンレスタンクにてマロラティック醗酵後、同容器内にて8ヶ月熟成を行います。 「バローロが好きだけど、ちょっと抑えたい時にはまさにこれではないでしょうか！果実味は十分かつタンニンも程よくもったりしていない。」

生産地：イタリア　ピエモンテ 生産者：Sottimano 原産地呼称：D.O.C. LANGHE NEBBIOLO 品種：ネッビオーロ 産地：バザリン（ネイヴェ） 樹齢：15年　 醸造：除梗後ステンレスタンクにて35日間マセラシオン、発酵。フリーランジュースのみをフレンチバリック(新樽率15％)に移し替え、MLF、6ヶ月間熟成。 「将来バルバレスコになる若木から作っています。バルバレスコの前身。エレガントでありでしゃばらない、遠くにしっかりと女王の気品。今しか飲めない１本。」

ピエモンテ　ソーヴィニヨン種　　　3630 生産地：ピエモンテ 生産者：Crealto 品種：ソーヴィニヨン100% クレアルトと同じく自然な栽培を行う友人農家からもらったソーヴィニヨン種で造られる唯一の白ワイン。マセラシオンは無しでステンレスタンクで自然酵母発酵。熟成は大樽で10ヶ月間行われます。ノンフィルターでボトリングを行い瓶内で2ヶ月間熟成。樽熟成による穏やかでまろやかな香りと味わい。一般的なソーヴィニヨンと趣は違うが特有の上品な質感が魅力的。ルイージの温厚な人柄を表したようなワイン。エチケットはFiordalisoという日本名ヤグルマギクという花。 香り：アイリス、ディルの植物系の香りと蜜、バタークッキー、マーマレードのような香り。デリケートで穏やかな樽のニュアンス。 味わい：とても丸みのあるクリーミーで優しい口当たりの中にレモン感のある酸味とミネラル。ほのかな蜜感とナッツの余韻。

生産地：ピエモンテ 生産者：Az. Agr. Ricci Carlo Daniele 品種：ティモラッソ100% 生産者の愛するトスカーナ の土着品種ティモラッソを100%使用。ステンレスタンク内で野生酵母のみを使用して発酵。マセラシオンは3日間。その後12ヶ月間ステンレスタンク熟成。無清澄。ノンフィルターでボトリング。 香り : 柑橘類のシロップ漬けのような熟した深いアロマ。スモーキーでオイリー。樹脂やグリセリンのニュアンス。 味わい : 力強い酸味と苦味に加えて豊富なミネラルを感じます。マセラシオンによる深みとフレッシュさがちょうど良くなり、品種の個性をうまく引き出した味わいです。

生産地： ピエモンテ 生産者：Crealto 品種：バルべーラ100% 彼らの畑の比較的若いバルべーラを使用。マセラシオン1ヶ月間、熟成はステンレスタンクで8ヶ月、その後ボトルで最低2ヶ月。紫がかった濃い目の外観。ミディアムでしっとりとした明るいワイン。Agricolaeはラテン語で「農民」を意味します。 香り：チェリーやプラムと軽いリキュール感のある香り。黒胡椒やクローブの香りがアクセントとなっています。 味わい：酸味と甘味がたっぷりなフレッシュな果実味、余韻は中程度だがしっとりとしていて、練れた旨味とコクを感じます。

生産地： ピエモンテ 生産者：Crealto 品種：グリニョリーノ100% 樹齢60年以上の古木グリニョリーノ100％。マセラシオン1ヶ月間、熟成はステンレスタンクで8ヶ月、その後ボトルで最低2ヶ月。ややオレンジを帯び淡いルビーの透明感のある外観。個性的な土着品種を、自然に綺麗に表現したワイン。ピュアな果実味の奥に複雑な旨味があり、変化が楽しめます。Marcaleoneはピエモンテの言葉で「上出来」を意味します。 香り：フランボワーズ、バラ、白コショウなどのほのかなスパイス感。次第にオレンジピールと紅茶のニュアンスが顔を出します。 味わい：繊細な果実味にとてもピュアで伸びやかな酸味とミネラル。きめ細かいタンニンがあり、程良いコクのあるビターな余韻が続きます。

生産地： ピエモンテ 生産者：Az. Agr. SANTAMARIA 品種：ネッビオーロ100% ラモッラの区画内で若い樹齢のネッビオーロを中心に醸造されます。バローロを名乗れる葡萄だけあり中身はかなりしっかりとしたタンニンとネッビオーロの香りに溢れています。ステンレスタンクで発酵&18カ月熟成。基本的に自然発酵ですが、発酵補助として同じネッビオーロを少しだけ早摘みして仕込んだスターターを使用します。ボトリングは無濾過、無清澄。澱をゆっくりと落とし、丁寧にボトリングを行います。 香り：カラメル感のあるビターな深い香り。プルーンやオレンジコンポートを思わせる甘いアロマも感じられ、良いネッビオーロの雰囲気が顔を出し始めています。 味わい：エレガントなネッビオーロらしい風味と、アフターのきめ細かく力強いタンニン。全体的なスケール感を感じるネッビオーロです。