ロゼワイン

生産地：イタリア　フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア 生産者：Kante 原産地呼称：V.S.Q. 品種：ピノ・ネロ100%　 醸造：旧バリックにて発酵。ステンレスタンクにて安定させた後、無濾過にて瓶詰め。瓶内二次発酵後、12ヶ月間澱と共に休ませデゴルジュマン。ルミアージュは全て手作業。 ノン・ドサージュ。 「オレンジなどの柑橘の白い皮の雰囲気、アセロラやチェリーの赤い果実のチャーミングさ...シャープな酸とミネラル、ほのかに担任も感じられ、複雑な味わい。キレキレなロゼの泡」

生産地：イタリア　アブルッツォ 生産者：Marramiero 原産地呼称：D.O.C. CERASUOLO D'ABRUZZO SUPERIORE 品種：モンテプルチアーノ100％ 醸造：24時間10℃に温度管理を行い低温浸漬後発酵 熟成：ステンレスタンク、瓶熟合せて4～5ヶ月 「若飲みのロゼだがしっかり華やかさも丸みもあり余韻は心地よいドライ感。アブルッツォの伝統的なワイナリー。温故知新の考え方が世界中から注目。」

生産地：フランス　ブルゴーニュ　コート・ド・ニュイ 生産者：Domaine Collotte 原産地呼称：A.O.C. MARSANNAY 品種：ピノ・ノワール100% マルサネ村内に点在する畑より収穫。 樹齢：22～57年 醸造：12時間のスキンコンタクト後ステンレスタンクにて発酵。同容器内熟成。 「フレッシュなザクロやハイビスカスの赤系果実味やトロピカルな香り、飴玉みたいな丸い甘味や白コショウのニュアンスも、奇麗な瑞々しさと心地よいミネラルのバランスが広がる。」

生産地：フランス　ボルドー 生産者：Domaine de la Vrille Tetue 原産地呼称：Vin de France Rose 品種：メルロー100％ 醸造：ステンレスタンクにて自然酵母のみで発酵、同容器にて2ヶ月熟成。無濾過無清澄にて瓶詰め。 「ボリュームもありジューシーな果実味たっぷりのメルロー。飲んでいると楽しくなってくるワイン。後半滑らかなミネラルを感じ、ハーブのニュアンスも。飲み疲れない奇麗系ロゼ。」

生産地：イタリア　シチリア 生産者：Hauner 原産地呼称：I.G.T. TERRE SICILIANE 品種：カラブレーゼ（ネロ・ダーヴォラ）60%　アリカンテ30%　ノチェラ10% 樹齢：11年 醸造：除梗後ステンレスタンク発酵、12日間マセラシオン。同容器内12ヶ月熟成。 「１２日マセラシオン。完熟チェリーやラズベリーの赤系果実・白胡椒のような爽やか系スパイス。酸味は穏やか、磨かれたミネラル感と赤系果実味がしみじみ優しい気持ちにしてくれます。」

生産地：イタリア　ヴェネト 生産者：Farnea 原産地呼称：I.G.T. VENETO 品種：メルロー100％ 醸造：手作業にて除梗。グラスファイバータンクにて24時間スキンコンタクト後圧搾。同容器にて野生酵母のみを使い発酵、トノー80％ファイバータンク20％にて10ヶ月間熟成。SO2不使用・無濾過・無清澄にて瓶詰め。 「カシス、アメリカンチェリー、赤い花の香りや水飴、蜂蜜などの優しい甘味。果実のジューシー感が広がり後から来る丸い酸。野生酵母・無濾過・トノー８０％」

生産地：イタリア　ヴェネト 生産者：Corte Sant'alda 原産地呼称：I.G.T. VERONA ROSATO 品種：モリナーラ100% 醸造：5日間のマセラシオン後アンフォラにて野生酵母のみを使い発酵。同容器内熟成。 年産：600本 「５日間マセラシオン・バラやラズベリーなどのうっとりするフローラルな果実香。柔らかい酸味とともに赤系果実味と旨味が広がる。ボリュームもタンニンも感じるロゼ。」

生産地：イタリア　カラブリア 生産者：Ceraudo 原産地呼称：I.G.T. VAL DI NETO 葡萄品種：ガリオッポ100％ 土壌：柔らかさが中程度。カリウムを多く含む石が豊富。 醸造：葡萄はソフトプレスにて圧搾を行い、２℃までマストを冷し、新フレンチバリックにて野生酵母のみで20日間醗酵を行います。醗酵後５ヶ月間毎朝一回バトナージュを行いその後マロラクティック醗酵、熟成も同バリックにて行います。新フレンチバリック５ヶ月熟成後、瓶熟３ヶ月。 「複雑な存在感とウッディー、スパイス系の甘味。アニス、洋梨、イチゴ、ミント、パイン。唯一無二！イタリアのロゼは素晴らしい。今までで最高のロゼ！」

生産地：フリウリ 生産者：Kante 原産地呼称：V.S.Q. 品種：ピノ・ネロ100% 醸造：旧バリックにて発酵。ステンレスタンクにて安定させた後、無濾過にて瓶詰め。瓶内二次発酵後、12ヶ月間澱と共に休ませデゴルジュマン。ルミアージュは全て手作業。 ノン・ドサージュ。 オレンジなど柑橘の白い皮の雰囲気、アセロラやチェリーの赤い果実のチャーミングさ・・ シャープな酸とミネラル、ほのかにタンニンも感じられ、複雑な味わい。キレキレなロゼの泡。

生産地： トスカーナ 生産者：Casa di Monte 品種：サンジョヴェーゼ 100％ 醸標高 250ml の粘土質主体の土壌のサンジョヴェーゼを使用。葡萄は手積みで丁寧に収穫されます。 ステンレスタンク内で 4～8 時間のマセラシオン、そのままステンレスタンク内で 4 ヶ月間熟成。"Bruzzolo" とは日の出、日の入りを指す昔の言葉。夕焼けとワインの色合いを重ねて名づけられました。エチケットも砂時計で日の出入りを表現しています。サンジョヴェーゼらしい芯のある果実味を持ちつつ、ロゼらしく淡く優しく上品で華やかな味わいに仕上げています。 香り：サクランボ、野イチゴ、ザクロなどの爽やかさとバラを思わせる華やかで上品なアロマ。 味わい：キュッとしたフレッシュな酸味とビターでほんのりスパイシーなコクのある余韻。サンジョ ヴェーゼらしい芯の強さも残した非常に調和のとれた味わい。

生産地： ヴェネト 生産者：Az. Agr .Alla Costiera 品種：ラボーゾ100％ 手摘みで収穫された葡萄をセメントタンク内で自然発酵させます。そのままセメントタンク内熟成されます。とてもきれいなピンク色をしており、しっかりと旨味、果実味、酸味の全ての要素が充実しています。ワイン単体でも食中でも心強いロザートです。 香り：サクランボやサワーチェリーの香り。フレッシュでほんのり甘いアロマが心地よくワイン単体でも満足感があります。 味わい：キュッとした酸味とコクのある果実味で非常にバランスの良さを感じます。自然発酵の旨味と柔らかさがあり、余韻にしっかりと旨味が残ります。

生産地： カンパニア 生産者：Canlibero 原産地呼称 : I.G.T. Campania Rosato 品種：アリアニコ100％ 標高477m、白亜質、粘土質土壌、樹齢50年の古木のアリアニコを使用。10月中旬に手摘みで収穫。除梗してプレス。マセラシオン無し。ステンレスタンクとイルピニア産栗樽で計10ヶ月間熟成。移し替え2回。So2無添加。無清澄。ノンフィルター。温度管理無し。ナチュラルで爽やかな飲み心地と旨味炸裂なロザート。名前はロック好きのエンニオの発案で有名なバンド名から。 香り：シロップに漬け込んだサクランボのようなフレッシュで甘い香りがたっぷりと充満。ほんのりと栗の樽のまろやかな香りがあります。 味わい：充実した酸味の中にほんのわずかな甘みが溶け込みじんわりと優しいタンニンと自然な旨味が広がります。果実の充実感を持ちながら重さをほとんど感じさせない最高の飲み心地。

生産地： ラツィオ 生産者：Sete 品種：オットネーゼ60％､サンジョヴェーゼ30％､モスカート10％ フリーキーとは"普通じゃない"と言う意味。その名の通り色々と不思議なワイン。葡萄の樹齢は40年。全て除梗して品種全てを混醸。マセラシオンは1週間。発酵終了と共に果皮を引きます。ちなみにこれらの品種や醸造は毎年違います。彼等からの醸造方法の説明は"Be freaky"以上。白ブドウが主体なのにロザート。超個性的で格別な美味しさと飲み心地のワイン。So2無添加。 香り：モスカートのアロマティックさにサンジョヴェーゼの赤い果実のニュアンスが溶け込んだ超個性的なアロマ。とにかく心地よい飲み手をリラックスさせてくれるような自然で魅惑的なワイン。 味わい：抜群な飲み心地の中にほのかな黒葡萄の存在感。赤い果実の淡いベリー感と酸味とミネラル。まさに自然な美味しさが溶け込んだ淡旨なワイン。