生産地:イタリア ロンバルディア
生産者:Fattoria Mondo Antico
原産地呼称:De.Co. di Rocca Susella
品種:ピノ・ネロ100%
醸造:除梗後15HLのステンレスタンクにて野生酵母のみを使い発酵。約2週間のマセラシオン期間中毎日ルモンタージュ。
熟成:ステンレスタンク・グラスファイバータンクを併用し36ヶ月間熟成。瓶熟12ヶ月
醸造時SO2不使用、瓶詰め前20mg/L添加。ノンフィルターにて瓶詰め。
年産:1000本
「瑞々しいアタックから奇麗な酸がひろがり、優しい果実実と細やかなタンニンがゆったりと広がる。自然派としては奇麗で瑞々しい。タンニンも柔らかくほっとするワイン。しみじみ。」
¥3,896.